青春“手”護(hù)非遺！青農(nóng)食品er讓千年非遺潮出圈

來(lái)源：翟心瑜劉禹含張夏菲郝雅飛郭子和遲雅寧蘇佳慧陳圣儀

發(fā)布時(shí)間：2026-02-01 關(guān)注：

　　2026年1月25日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)巴瑟斯未來(lái)農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)“青承匠心”非遺傳承實(shí)踐團(tuán)，走進(jìn)青島市博物館泓藝手工坊，在非遺傳承人鄭老師的帶領(lǐng)下，開啟了一場(chǎng)從香文化溯源到親手制珠的沉浸式非遺體驗(yàn)。同學(xué)們以專業(yè)視角解碼傳統(tǒng)技藝，讓古老合香在青春創(chuàng)意中煥發(fā)新生。
　　

　　【溯香源】千年香脈，一席解碼

　　抵達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)后，非遺傳承人鄭老師首先將制作合香珠的各類材料整齊陳列，包括沉香、檀香等天然香粉、楠木粘粉及植物純露等。她結(jié)合材料的產(chǎn)地特性、配伍邏輯，為成員們進(jìn)行了細(xì)致講解，讓大家直觀感受到傳統(tǒng)制香“材美工巧”的嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)核。接著她從先秦時(shí)期“香以祀神”的祭祀傳統(tǒng)講起，梳理了漢代文人熏香、唐代香品普及、宋代合香技藝鼎盛的發(fā)展脈絡(luò)。鄭老師特別提到，合香并非簡(jiǎn)單的香料混合，而是遵循“君臣佐使”的配伍理念，如同中藥方劑般講究香氣的層次與功效，這種配方邏輯與食品專業(yè)的配料研發(fā)異曲同工，讓在場(chǎng)的食品專業(yè)同學(xué)產(chǎn)生了強(qiáng)烈共鳴。
　　

　　【探香技】古法匠心，指尖解碼

　　在文化講解后，鄭老師轉(zhuǎn)向合香珠的制作技藝教學(xué)。她詳細(xì)拆解了合香珠的完整工序：從沉香、檀香、龍涎香等香料的精準(zhǔn)配比，到用蜜、水、粘粉調(diào)和成香泥的“醒泥”技巧；從揉泥排氣的力度控制，到壓模成型、穿孔打磨的細(xì)節(jié)要點(diǎn)。鄭老師強(qiáng)調(diào)，合香珠的陰干過(guò)程需要在通風(fēng)避光處?kù)o置7-15天，期間不能觸碰或移動(dòng)，這正是傳統(tǒng)非遺“慢工出細(xì)活”的匠心體現(xiàn)。
　　

　　【制香珠】專業(yè)賦能，青春創(chuàng)想

　　
　　進(jìn)入手工制作環(huán)節(jié)，同學(xué)們結(jié)合課堂上學(xué)到的食品膠體特性與配方優(yōu)化知識(shí)，嘗試調(diào)整香泥的濕度與韌性直至香粉形成“干濕均勻的絮狀團(tuán)”（無(wú)干粉、不滴水）。隨后，將絮狀香粉轉(zhuǎn)移至硅膠墊進(jìn)行揉合，在揉泥過(guò)程中，不少同學(xué)發(fā)現(xiàn)這與食品加工中面團(tuán)揉制的面筋形成原理高度相似，于是借鑒揉面手法，讓香泥更加細(xì)膩均勻，像揉面一樣持續(xù)10-15分鐘，直至香泥表面光滑、不粘手、有韌性（揉捻不到位會(huì)導(dǎo)致珠體開裂）。接著將揉好的香泥放入密封盒，常溫靜置20分鐘（醒香），讓純露充分滲透香粉，使香泥質(zhì)地更細(xì)膩，香氣更柔和。醒香結(jié)束后，大家一邊搓揉香泥、壓制成型，一邊交流創(chuàng)意，有的在香珠表面雕刻紋路，有的嘗試混合不同香料探索新香氣，現(xiàn)場(chǎng)充滿了青春的創(chuàng)意與熱情。
　　

　　【話香承】非遺活化，青年擔(dān)當(dāng)

　　手工制作完成后，實(shí)踐團(tuán)成員圍繞“非遺遺傳的青年擔(dān)當(dāng)”主題對(duì)鄭老師進(jìn)行了專題采訪。鄭老師表示：“合香的生命力在于融入生活，年輕人的創(chuàng)意是讓非遺‘活’起來(lái)的關(guān)鍵。”當(dāng)被問(wèn)及合香珠技藝的傳承意義時(shí)，老師表示：“合香珠不僅是一件手工藝品，更是中華傳統(tǒng)文化的載體，它承載著古人對(duì)自然的敬畏與‘和而不同’的哲學(xué)思想。”她強(qiáng)調(diào)，非遺傳承不是守舊，而是要在堅(jiān)守古法的基礎(chǔ)上，讓傳統(tǒng)技藝融入現(xiàn)代生活，讓更多人感受其魅力。當(dāng)被問(wèn)及食品專業(yè)學(xué)生能為非遺做些什么時(shí)，她鼓勵(lì)同學(xué)們發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，探索用現(xiàn)代食品工藝優(yōu)化香泥穩(wěn)定性、開發(fā)便攜化香品等新方向。實(shí)踐團(tuán)成員也提出了開發(fā)“香珠盲盒”、結(jié)合校園文創(chuàng)打造聯(lián)名款等創(chuàng)新設(shè)想，得到了鄭老師的肯定。
　　

　　帶隊(duì)老師總結(jié)道，此次實(shí)踐不僅讓學(xué)生掌握了合香珠制作技藝，更引導(dǎo)他們用專業(yè)能力為非遺活化提供解決方案。未來(lái)，學(xué)校將持續(xù)推進(jìn)“青承匠心”項(xiàng)目，讓更多青年學(xué)子成為非遺傳承的生力軍。
　　

　　當(dāng)食品專業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)遇上傳統(tǒng)合香的浪漫，當(dāng)年輕的創(chuàng)意碰撞千年的技藝，非遺便不再是遙遠(yuǎn)的歷史符號(hào)，而是能融入當(dāng)代生活的鮮活文化。青農(nóng)學(xué)子這次合香珠非遺實(shí)踐，不僅讓同學(xué)們?cè)趧?dòng)手間讀懂了匠心，更讓我們看到了非遺傳承的新可能——青春力量。這不僅是非遺最好的“保鮮劑”，更是非遺傳承的“活水”。當(dāng)年輕的雙手握住古老的技藝，當(dāng)專業(yè)知識(shí)遇上傳統(tǒng)智慧，非遺就有了穿越時(shí)光的生命力，既能守住千年底蘊(yùn)，又能煥發(fā)時(shí)代光彩。

　　撰文：劉禹含張夏菲攝影：翟心瑜郝雅飛

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