酒是什么？一般說來，酒不是什么好東西，你要數(shù)酒的壞處，遍地都是，出口成章。  
然而，你想過么？一個人從初中到高中的短短幾年中，就離不開酒，“對酒當(dāng)歌，人生任何”？“明月幾時有？把酒問青天”。甚至勸你開懷暢飲：“將進酒，杯莫停”，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”！酒酣了，胸膽開張，就是醉了又何妨？醉里還可以挑燈看劍，照樣沙場點兵。  
酒不僅伴隨我們個人的成長，甚至可以說，酒還伴隨著我們中華民族的成長。  
據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，在河南賈湖遺址的出土文物中，就有釀酒的遺跡，而賈湖遺址，經(jīng)碳14測定，其年代在距今九千年到七千年之間。還有更早的，據(jù)浙江義烏橋頭遺址的考古發(fā)現(xiàn)，一具側(cè)臥狀的男性遺骨胸部稍下的部位，伴有一件陶器，其中就有經(jīng)發(fā)酵醞釀后的糊狀淀粉殘留物。這具遺骨為男性，身高173厘米，經(jīng)碳14測定，在距今七千年前。那件陶器，則遠在距今九千年前！這個遺址還發(fā)現(xiàn)了不少陶器，其中有的據(jù)考古專家研究，認(rèn)為是蒸餾酒用的。如果這些古跡可信的話，那么，早在七千多年前，酒就已經(jīng)伴隨著我們的祖先了！那時，酒的作用是什么？我們似乎已難以探尋。然而，舒筋活血？解除疲乏？防治疾病？祭祀祖先？接待朋友？可以任由我們想象，這諸多方面，必有一個或數(shù)個乃至更多方面，是正確的，否則先民們干嘛要用那極其珍貴的稻谷去釀造那毫無用處的酒呢？  
于是，尋常百姓，可以把酒話桑麻。沙場戰(zhàn)將，可以溫酒斬敵酋。卓越大家，可以煮酒論英雄！  
于是，就有了不少酒人。
書圣王羲之醉中揮毫而書《蘭亭集序》，至酒醒時，“更書數(shù)十本，終不能及之”。李白是詩仙，也自稱“酒仙”，杜甫的幾句詩，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，就讓這位詩酒之仙的風(fēng)骨那樣活靈活現(xiàn)。辛棄疾“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”。畫圣吳道子，必酣飲大醉才動筆。千百年來，用酒抒情，留下一段段佳話的風(fēng)流人物，不可勝數(shù)。  
1915年首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會上，茅臺酒以其包裝的簡陋而不上人眼，那經(jīng)意或不經(jīng)意的一次失手，隨著土陶瓶的摔破，玉液瓊漿頓時濃香四溢。從那時起，國酒茅臺享譽世界。國酒走向世界的那極平凡的一步，就深蘊著國人以水酒之柔克金石之剛的大智慧。  
時勢造英雄，不同的時代，造就的英雄是不盡相同的。“俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝。”數(shù)千來的酒人，豈可與當(dāng)今時代相比？  
武繼元將軍，生前曾任廣州軍區(qū)空軍副司令員。在一段視頻中，將軍口述，20世紀(jì)70年代的“文革”中患了肺癌，按醫(yī)生的說法，當(dāng)時這類病例，在歐美能活半年的只有17%。醫(yī)生說：你能活多長我們就難說了。將軍：“原來不準(zhǔn)我喝酒，我今后也沒機會喝了，茅臺酒給我拿來”。從那時起，每天半斤，有時一斤，一邊喝酒，一邊工作。直到21世紀(jì)初，30年中“連感冒都很少發(fā)生”，將軍還談笑風(fēng)生，直到2010年1月在廣州逝世，享年86歲。  
林虎將軍，在開國大典上駕駛P-51戰(zhàn)機飛過天安門上空，接受新生的共和國的檢閱。1951年冬，作為空軍某師副團長，駕機穿行在硝煙彌漫的朝鮮天空戰(zhàn)場，擊落和擊傷美軍先進的F-86，后來曾任人民解放軍空軍副司令員。上世紀(jì)90年代初，我國從蘇聯(lián)購買當(dāng)時比較先進的蘇27戰(zhàn)機，但是談判陷入了僵局。宴席中，愛好喝酒的俄羅斯人提出要品嘗中國的茅臺酒，還要找人陪酒。戰(zhàn)斗民族提出比酒，這不是想看中國人的笑話嗎？國事當(dāng)頭，林虎將軍自告奮勇站了出來，于是被推舉為酒司令負(fù)責(zé)陪酒。俄羅斯人一看林虎的身坯，頗有幾分不屑，令他們想不到的是，就是這個不怎么起眼的人，一連喝倒了他們十七位將軍，經(jīng)過這次酒場的較量，后來中國請求購買蘇27的談判就順利多了。1997年8月23日，年已古稀的林虎將軍寶刀不老，在莫斯科航天展覽會場上，駕駛著蘇30戰(zhàn)機，做了翻筋斗、半筋斗翻轉(zhuǎn)、橫滾、超低空通過機場、大坡度低空急轉(zhuǎn)彎等一系列特技飛行表演，展示我人民空軍將軍的風(fēng)采，令觀眾大飽眼福，贏得觀眾的一致稱贊。  
許世友將軍對于酒的鐘愛，也是出了名的。他留客人吃飯喝酒的做法，也像沙場鏖戰(zhàn)一樣，讓警衛(wèi)守住大門，不喝到人仰馬翻一決雌雄，決不罷休。這樣的禮儀怎么行？要讓將軍改變這種做法，還得周總理出馬。怎么辦呢？還是喝酒，一人一瓶，自斟自飲，開始還舉杯相邀，二人進度也相當(dāng)，直到第三瓶，將軍酒意頗濃地把最后的酒斟入自己杯中，舉酒瓶向總理示意，總理微笑著舉起酒瓶做一個斟酒的動作，瓶中已無滴酒流出——總理的酒早就喝干了。將軍這才發(fā)現(xiàn)，自己是喝不過總理的�？偫砝潇o沉著與儒雅的飲酒風(fēng)格，讓將軍從內(nèi)心深處信服，同時也讓將軍明白了：飲酒是文戲，不能武唱。將軍為中國人民的解放事業(yè)和建設(shè)事業(yè)奮斗一生，戰(zhàn)功卓著，就連他喝酒的豪氣，也備受人們的敬重，后人常常攜茅臺酒前往祭拜，將軍墓前那酒瓶壘筑而成的祭拜墻，以其獨一無二的方式，向世人宣示：將軍的英名和事業(yè)與日月同輝！  
周總理喝酒的最高境界，無疑是設(shè)宴接待志愿軍歸國代表團了。  
1958年，停戰(zhàn)五年之后的朝鮮半島，局勢已基本穩(wěn)定，中國人民志愿軍已完成了抗美援朝保家衛(wèi)國的偉大歷史使命，10月底，志愿軍總部回到祖國，29日晚，周總理在北京飯店設(shè)宴接待志愿軍歸國代表團。為國家建設(shè)和抗美援朝后勤保障日夜操勞的總理，面對著凱旋歸來的數(shù)百名志愿軍代表，深知各方面的不易，“動真格的”，一律用茅臺酒，幾乎與所有代表碰杯。一向嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目偫碜砹�！是的，怎能不醉呢？從個人，人民的總理敬人民的戰(zhàn)士，人民的總理接受人民英雄代表的敬意，豈能不醉？從國家，人民翻身解放當(dāng)家做主，收拾一窮二白的破舊山河，在建設(shè)領(lǐng)域克服一切困難，取得了國民經(jīng)濟恢復(fù)發(fā)展的勝利，在硝煙彌漫的戰(zhàn)場上浴血奮戰(zhàn)取得了打敗世界列強的勝利，又豈能不醉？從民族，過去，中華民族近百年來積貧積弱，任由列強欺凌，割地，賠款，任由敵人的鐵蹄蹂躪，本土抗敵都倍感艱難；而今，中華健兒雄糾糾氣昂昂開出國門，向世界精英之?dāng)抽_戰(zhàn)，以腳板對抗車輪，以步槍手榴彈對付飛機大炮，亮出了血戰(zhàn)到底之劍，帝國主義“要打多久就打多久”，直打到談判時叫囂“讓飛機大炮去辯論”的頑劣之?dāng)�，放下武器，老老實實坐下來，最終“在沒有取得勝利的停戰(zhàn)協(xié)定上簽字”為止！用實力捍衛(wèi)了世界和平，從從容容地展示了“中國人民從此站立起來了”并屹立于世界民族之林的能力，作為其中一員，又豈能不醉？這一醉，空前絕后，笑傲千古！  
有如此香醇的瓊漿玉液，有這樣悠久的酒文化，有如此眾多的酒豪杰，自然有那千古吟唱的酒歌，依依惜別，“勸君更進一杯酒”，出征在即，“醉臥沙場君莫笑”，凱旋歸來，“收拾舊山河，朝天闕”。至于那“朋友來了，有好酒，若是那豺狼來了，迎接它的有獵槍”，更唱出了愛好和平人們的心聲！  
都唱那同一首酒歌，然而，“星”和“家”就是那樣截然不同。紅遍網(wǎng)絡(luò)的星們，四平八穩(wěn)，平鋪直敘，用聲音把那配了宮商角徵羽的“美酒飄香”告訴了你，你只能纏纏綿綿，迷迷糊糊，懨懨欲睡。那歌聲一旦從藝術(shù)大家脫口而出，激越，跳躍，富有彈性，詩的文化和音樂的旋律與人體共鳴的聲音完美結(jié)合，讓你倍感生活的力量，讓你血脈賁張，恨不得急令那杯中酒，直化作一腔沸騰的熱血，揮灑疆場！  
茶是一種境界，色，香，味，慢慢品嘗，在素靜淡雅中留下悠遠的清香，漸漸走向一種高遠的人生。酒，又何嘗不是一種境界？酸，甜，苦，辣，咸，麻，澀，轟轟烈烈，各味俱全，或月下獨酌細(xì)品，或知已開懷碰杯，直激發(fā)得你談天說地，壯懷激烈，去揮寫一種壯麗的人生。